mardi 31 décembre 2013

Bonne année 2014 et joyeuses Paques...

Dernier jour de l'année 2013...

Déambulation dans les séchoirs de la brasserie pour capter les derniers rayons lumineux de cette année 2013...

Et voici le résultat....










Et maintenant préparons 2014.....
Voici (ci dessous) une petite carte de vœux pour  vous souhaiter une bonne année 2014...

Sinon....n'oubliez pas: le 20 avril, c'est le we de pâques....c'est à dire brassage public de la bière vent d'ange!





Notez le et amenez vos œufs....pour l'omelette



vendredi 20 décembre 2013

Visite de la Brasserie Des Vignes

Élaborer une bière...
Savoir faire méconnu, fausse idée "c'est du houblon la bière!"....

Conclusion:  la brasserie des vignes se visite afin de mieux connaître notre travail, notre passion...
Découverte des malts, houblons aromatiques et amérisants, durée du process d'élaboration, choix gustatif....

Un groupe attentif...devant les explications de garlonn


Toutes ces notions, vous pouvez les appréhender en visitant notre lieu,  le tout enrobé d'une note culturelle avec le petit musée de la bière sans oublier la convivialité liée à la dégustation finale...


N'hésitez pas donc à nous contacter ....la visite est gratuite et dure environ 1h15 voir plus si la dégustation se prolonge....


Contact & renseignements: Garlonn , responsable des visites.....06.69.99.30.04


jeudi 19 décembre 2013

Artisans, artistes, un mélange de savoir faire...

L'hiver est là, le repos s'approche, il est donc temps de partager les savoir-faire et de délaisser quelques peu les cuves...
place à la découverte...
Découvrir les lumières d'hiver dans les étages des séchoirs qui savoureusement caressent les photos de l'atelier photo mené de main de brasseur par Pierre assemat...

Je vous laisse "lire" les lumières et photos ci dessous....


Bonnes fêtes...






lundi 16 décembre 2013

Petit musée de la bière de Midi Pyrénées

Au fil des mois, le petit musée de la bière de Midi Pyrénées s'enrichit et s'oriente véritablement vers un esprit pédagogique. Aucunement l'envie de présenter une collection infinie, plutôt l'idée de présenter un savoir faire et les "outils" nécessaire au brassage.
Aplatisseur, embouteilleuse, pompe à bière étiqueteuse, etc...

Une des dernières acquisitions de cette fin d'année est une bien belle étiqueteuse datant des années 60 dotée de la mention S.G.D.G.  (sans garantie du gouvernement). Une mention obsolète depuis 1968. Totalement mécanique, sans besoin électrique, peu bruyante, elle permet d'étiqueter près de 400 étiquettes à l'heure.


A découvrir...

vendredi 6 décembre 2013

Séance de bièrologie, apprendre à brasser....c'est possible

En partenariat avec Gaillac Visit - structure qui développe l'oenotourisme mais aussi différentes activités autour de la bière - la Brasserie Des Vignes vous invite à mieux connaître la bière dans un esprit de convivialité..

On vous attend...


jeudi 5 décembre 2013

Photos dans les séchoirs de la brasserie....Premiere étape du 30 novembre 2013 au 28 février 2014

BRASSIN D’IMAGES

Mise en lumière des photographies de l’atelier photo du FJT de Graulhet
Le soleil se couche sur Graulhet.
À travers les persiennes d’un séchoir à peaux, une lumière chaude filtre sa dernière chaleur, caressant des portraits, des paysages urbains et des mises en scène sur la ville. Un vent d’hiver anime quelques bouts d’essais, des lames lumineuses découvrent des parcelles de photos, le calme règne, on entend quelques voix venant d’en bas.
Cette année, les photographes de l’atelier photo de Graulhet vous proposent une exposition photo en trois actes. L’ouverture commence le 30 novembre 2013 et sera visible jusqu’au 28 février 2014, à ce moment débutera le second acte jusqu’au 30 mai, puis le dernier jusqu’au 30 août.
Au fil des 3 mois apparaitront de nouvelles images, des nouveaux regards, brassant ainsi des photographies, des photographes et des visiteurs.

Moment idéal pour apprécier l’installation: au crépuscule du soir ou matin, et en nocturne, tout en sirotant une excellente bière.

Pour tout renseignement concernant l’exposition, les visites guidées et le travail de l’atelier photo,
contactez Pierre au 06 83 95 88 54 oeildepierre@free.fr


mardi 3 décembre 2013

Salon de la qualité alimentaire 2013 (SISQA)

L'hiver est là et nos corps commencent à frissonner mais les bières d'hiver sont là pour vous réchauffer. Après le lancement des bières d'hiver du 30 novembre, venez donc nous rencontrer au salon de la qualité alimentaire sur le stand collectif des brasseurs.

Des saveurs, des couleurs, des bières, une filière
où la convivialité prédomine...

Nous trouver sur le SISQA? Stand E179, hall 3....du 12 au 15 décembre.

Au plaisir de la rencontre...


dimanche 3 novembre 2013

Lancement des bières d'hiver 2013 de Midi pyrénées!

Bonsoir a tous, le nord le fait depuis longtemps...aucune raison donc pour que le sud ouest n'en fasse pas de même.....

Alors voici le premir lancement des bières d'hiver de Midi pyrénées!

Toute une filière réunie: agriculteur, malteur, brasseur, caviste, distributeur, cafetier....qui aurait cru cela possible il y a 15 ans?


Evènement unique en son genre, Venez donc découvrir une filière, des métiers, des saveurs....

Renseignements: bdv81@laposte.net



mercredi 23 octobre 2013

Emotions brassicoles, rencontres humaines, histoires & poésies automnales...

Jour d'automne, 28 octobre 2004, les arbres se déshabillent....
Cuivrée, jaunes, ocres, ambrées, fanées sont les feuilles...colorées comme l'arc en ciel des couleurs des bières que je m'empresse d'aller découvrir tout eu roulant doucement dans ma super 5 Schuss grise métallisée.
La route est étonnamment sensuelle et sinueuse, elle est d'ailleurs plus proche d'un chemin forestier qui cache à chaque virage l'entrée de l'abbaye de Rochefort...
Amoureux des mousses depuis longtemps, mon rêve est en train de se brasser en compagnie de Philippe Voluer qui a eu l'opulence de me proposer et surtout de m'offrir cette visite, ce nectar...
Nectar d'émotions mêlant le plaisir de découvrir une bibliothèque brassicole, l'abbaye de Rochefort, celle d'Orval et la petite brasserie Ardennaise dans un laps de temps intemporel...
Une émotion brassicole née d'une conversation autour d'une chouffe gare du Nord...
Deux gars qui partent en vadrouille brassicole vivre un nectar émotionnel: un repas avec le père Abbé et philippe qui propose d'écrire un livre sur l'histoire de la brasserie de rochefort. Réponse du Père abbé: vous êtes bien jeune pour écrire sur ce sujet... quelques années plus tard, ce livre sort...
Décrire le reste de la journée, les émotions vécus...? Inutile, elles m'appartiennent, elles nous appartiennent à philippe et moi même. 

Mai 2005, première sortie professionnelle pour la brasserie des vignes, panne de camion sur l'autoroute, installation tardive, tireuse gelée, une seule bière: la clandestine...émotions, et là un gars tout sourire qui me dit en tendant un verre:
je veux goûter ta bière...

Jour d'automne, 22 octobre 2013, philippe s'est barré tout seul...
Il ne m'a pas attendu, mais il est vrai que je n'ai plus ma super 5 schuss. Entre temps, je suis devenu brasseur professionnel. Je comprends, il voulait rejoindre ronny coutteure pour mélanger poésie et histoires brassicoles.

Décidement, les émotions avec toi philippe, elles n'ont point de nuances!
Ne seraient elles pas typées et tranchées au même titre  que les mousses amères, acidulées que nous avons partagées ensemble?

Lors des précédentes émotions, je buvais de belles bières. Même si la dernière émotion que tu nous offres a une pointe d'amertume excessive, je déguste une mousse afin de continuer à faire vibrer cette belle passion commune..

Rares sont ces émotions brassicoles, ma bière du soir sera donc plutôt moelleuse, l'amertume et l'acidité resteront capsulées ce soir. Recroqueviller avec une chaude saveur sucré et enveloppé qui m'apportera je     l'espère une pointe de soleil cuivrée....

Sinon,merci à Hélène, Idir ( a vava inouva 2), Vital (brasseur à rochefort), ...
Quand au mois d'octobre...il est loin  d'être neutre.



Stéphane,
La bière, un " outil" de rencontre & des émotions généreuses...


vendredi 5 juillet 2013

Contenant de la bière....

Au fil du temps, les contenants de la bière ont évolués...
Donc, la brasserie et le musée ont cherchés...
on peut donc vous présenter un vieu tonneau bois de brasserie... dédié au service de la bière dans les cafés.

Contenance?....Autour de 50 litres.
Sinon, contrairement au vin....;le tonneau porte la mention "consigné"...

Au plaisir de vous présenter les différens contenants lors d'une visite au musée...

fûts aluminium, fûts inox, fûts bois...



lundi 1 juillet 2013

Apéritif photographique, vernissage expos...

Après une belle journée ensoleillée, il est opportum de déguster une libertine bien houblonnée au milieu des photographies...

Conclusion: Au premier étage, se situe les expos mais aussi un petit comptoir qui permet de se poser pour observer photos et jeux de lumières...

Sinon le vernissage, c'est le 10 juillet à 18h00...

 au plaisir de vous y voir....


vendredi 28 juin 2013

Expo photos & Concassage

06h30 du matin....

un nouveau brassin démarre...

l'expo démarre....

Deux univers se mélangent, au milieu de l'aplatisseur, les photos ont pris place sur les tréteaux de mégissiers...

Brasseurs, mégissiers, & photographes...un mélange étonnant qui existe en ce matin de brassage...

ambiance douce , agréable...beau métier que de travailler dans ce lieu...


bonne journée à tous....



Bières et exposition photos/peintures

L'été, c'est le temps d'une bière tout en se délectant de l'univers artistiques de photographes, peintres....

Dans cette idée, la brasserie des vignes accueille trois artistes durant juillet/août...deux photographes, une peintre...


N'hésitez pas, venez découvrir la brasserie et les expos....





mardi 11 juin 2013

Concassage...

06h00....
Début d'une journée de brassage....
On commence par aplatir le malt....
Situé au deuxième étage, le malt est stocké dans la trémie et se fait aplatir dans l'aplatisseur situé lui au premier étage....

Une belle lumière nous accompagne, il fait 15°C....

Bonne journée à tous...









jeudi 30 mai 2013

fermentation...

La fermentation....c'est les levures, petits organismes qui dégradent le sucre en alcool.
Cette dégradation est accompagnée d'un dégagement gazeux de CO2 et de la naissance d'une mousse généreuse...

Généreuse et même virulente!

mercredi 29 mai 2013

Mesure de la densité..

Densité...

Valeur numérique qui représente le rapport (ou  division) entre la masse et le volume.
D' un vocabulaire plus concret, la densité permet d'évaluer théoriquement la quantité de sucre dans un moût (ou liquide)...
A partir de cette valeur ( sans unité!!!), on peut en déduire la quantité théorique d'alcool que l'on trouvera dans notre liquide après l'étape de fermentation...

La mesure de la densité (densité initiale) est réalisée à la fin de journée de brassage...

Ci dessous, photo de la mesure de densité de la délinquante du 28/05/2013...valeur 1062



Et hop, bonne soirée
Soyez sage et buvez de la bière....


lundi 27 mai 2013

Mesure du pH

Lors d'un brassage, la mesure du pH permet d'identifier si l'eau est basique ou acide...
En l'occurence , un pH vers 5,5 est plutôt souhaitable lors de l'empattage...
Conclusion: On mesure le pH lorsque le mélange eau/malts est réalisé...

Ce matin...pH= 5,58....
Et hop, une journée de brassage dédiée à la délinquante....Parfum de cacao et café au programme.

Bonne journée à tous...

jeudi 23 mai 2013

25 & 26 mai 2013, animations et festivités ou nos bières se trouvent...

25 & 26 mai 2013, boire nos bières c'est possible sur deux évènements....


25 mai, en direct sur notre stand, libertine en pression, les autres bières en bouteilles....







25 & 26 Mai, sur la buvette du forum social qui se déroule à Graulhet...


BULLES DE VIGNES en fût...

Et oui,
Après six ans d'existence, cette année, nous avons essayé la bulles de vignes en fût...plutôt concluant...
goûté fin avril....possible de la goûter à la brasserie...

Au plaisir des saveurs

mardi 30 avril 2013

10 Mai....séance de dégustation...bières & petts plaisirs

Séance de bièrologie....

contactez Gaillac visit pour vous inscrire...






Biocybèle 2013...a Graulhet

La bousquetarié, lieu champêtre situé sur la commune de graulhet Biocybèle et donc la brasserie des vignes...
Venez partagez un moment de convivialité sur notre stand ...


samedi 30 mars 2013

Rangement des verres...

Ranger les Verres de manière ergonomique & élégante...

A vous de juger...

C'était l'idée du jour.
 

mercredi 27 mars 2013

GAILLAC VISIT

Lors de notre salon des bières et du vin, Gaillac Visit vous présentera de nombreuses possibilités touristiques pour découvrir patrimoine et gastronomie locales...avec bien sur des dégustations de bières...
Dégustations de bières qui auront lieu à la brasserie le 10 mai et 28 juin pour commencer...
2 h de dégustations qui vous feront découvrir l'arc en ciel des saveurs d'une bière...

 Renseignements: Gaillac Visit....

Salon Des Bières et du Vin .....Programme

Mesdames et Messieurs voici le programme...

Samedi: 15h00....01h00

Tout d'abord bières et vin à déguster auprès des stands agrémentée des plats savoureux concoctées par Bruno et/ou Arlette....poulet à la bière, canards aux olives, veau à la bière accompagné de haricots sans oublier les frites de pascal.

Tout au long de la journée: expos photos, visite du musée de la bière, jeux en bois, animations musicales par sylviane Blanquart accompagné de son orgue de Barbarie....

A des heures précises:

17h00: Présentation du livre "bière et Gastronomie" par son auteur Robert Dutin. Attention, livre vendu exclusivement dans les brasseries. Non disponible en librairie...

18h00: Ateliers bières & fromages par Elisabeth Pierre, bièrologue....15 places seulement, gratuit!

20h00: on se restaure sur place avec les producteurs, on découvre miels, gateau à la broche, on boit une ou deux bières,...etc...

21h00 Concert avec Control C (blues rock) et un autre groupe....

dimanche: 10h00....18h00

Comme la veille:

Bières et vin à déguster auprès des stands agrémentée des plats savoureux concoctées par Bruno et/ou Arlette....poulet à la bière, canards aux olives, veau à la bière accompagné de haricots sans oublier les frites de pascal.

et on ajoute....balades en calèches, animations musicales par le cirque pistil e& compagnie...

A des heures précises:

15h00: Conférence débat de Gilbert Delos, journaliste à Bière Magazine....les micro brasseries de 1985 à nos jours. Qu'en est-il? Histoires & Développement...

16h00: Ateliers bières & fromages par Elisabeth Pierre, bièrologue....15 places seulement, gratuit!

17h00: Grandeurs et misères de la création d'une micro brasserie...débat avec deux brasseurs qui exprimeront leurs vécu...


Programme susceptible d'être modifié en fonction des aléas....

Au plaisir de vous y croiser...



21h00 Concert avec Control C (blues rock) et un autre groupe....


mardi 26 février 2013

Evolution de l'affiche

Ca y est le crayonné final est là....

A déguster....



samedi 23 février 2013

Tout ô black, elle est là...

La tout ô black....deuxième brassin, ca y est, je le goûte ce soir...franchement adapté à ce soir hivernal...

Au final, un brassin plus affiné que celui de l'année dernière...
un froid hivernal adéquat pour y goûter...
C'est la seule excuse que je donne au mois de février pour nous offrir ce froid de canard...


Bonne soirée avec une bonne mousse...


SALON DES BIERES ET DU VIN

Bon, voilà il était temps de dynamiser ce blog. Après une année à travailler intensément sur le lieu, nous allons essayer de vous faire partager les évolutions de la brasserie...
Allez, on commence par annoncer la salon des bières et du vin qui aura lieu le 13 & 14 avril 2013...18 brasseurs, des vignerons, produits de terroirs animations et bonne humeur au rendez vous.
...Presque un anniversaire après le salon des bières de 2003 qui s'était déroulé à Auzeville...

au plaisir d'une bière...

stéphane